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母親駕到!

食生兩年多,其中遇到不少困難與阻力,例如熟食的引誘、排毒反應、社交壓力等等。熟食的引誘和排毒反應可隨時間慢慢適應和調整,反而社交壓力及家人的反對是大多數食生者的最大考驗,處理得不好的話好容易會弄至朋友疏遠,家人關係也會弄僵。 猶幸身處外國,朋友圈子簡單,應酬也不多。況且外國朋友都較能接受新事物,也尊重個人空間,那管你吃什麼、做什麽,大家互相尊重,保持適度的矩離。至於家人方面,比起很多食生者,我算好幸運,雖然丈夫還是雜食者,但是卻很支持我的改變,完全沒有給我任何壓力;女兒更因為我變成一個完全素食者兼七成生。 可是今年暑假,媽媽帶同十一歲的姨甥過來探望我們,一共逗留四個星期。沒想到四星期朝夕相對,媽媽有機會近矩離觀察我和女兒的飲食,三頓飯竟然變成我們的角力場。 兩年多前開始食素食生,在電話中也跟媽媽提及,電話上的她也很支持,但我還是有所顧忌,不知她對食生的理解有多少,她究竟知否真正食生的飲食是如何? 去年聖誕回香港前,我叫媽媽替我和女兒準備到步後頭幾天的水果,我還帶了一部舊的攪拌機回去,打算打些果菜露給她試試。我每天早上都打一大壼做早餐,她也跟著喝,還挺接受。可是在香港兩星期,應酬多多,十四餐飯有十三餐在外面吃,也不是每餐都和她一起,直至這次她來小住,才看見我真真正正的食生生活。 媽媽十多年前已開始吃稀血丸,所以她一早醒來的習慣是喝杯茶、吃幾塊餅或麵包後便吃葯。看在我眼𥚃,這吃法當然是大錯特錯,但老人家多年的習慣我也不好批評,免得她反感。但我早上打的果菜露,她還是會在吃完麵包後飲一杯的。 有時早上起來媽媽見我拿著長匙𡙡吃著半邊西瓜,便搭上一句:「唔怕生冷咩?」,我解釋西瓜沒有放入雪櫃,是室溫不怕。「都係啫,晨早留留先飲杯熱茶嘛!」。與此同時我把另一邊西瓜一片片切好放在餐桌上,等其它人起床後隨便拿來吃,媽媽卻好像忘記剛剛批評過我的説話,也自動吃幾塊。  媽媽是烹飪老手,拿手煮住家小菜,兒子和丈夫還是吃一般的正常飲食,於是我點了幾款我兒時最喜歡的小菜,好讓他倆嚐嚐婆婆和外母的手勢。媽媽見自己的廚藝得到兩位男仕的讚賞,也就煮得更加落力,每晚例必三餸甚至四餸一湯再加前菜小吃。雖然媽媽知道我和女兒都不吃肉,但總不免會催促我倆多夾餸:「睇吓你,歪佻鬼命,食多啲啦!」在老人家眼中始終是長得朱圓肉潤、肥肥白白才叫有福氣。要知道媽媽幾十歲人也需要一段時間去適應我們的改變,為了不令她失望,我和女兒都很聽話,吃完大大兜沙律後,把她的粉絲煲、蒜茸青菜、豆腐煲、什菜煲、炆東菇等等、等等,只要是素菜我倆也全部掃掉,她看見開心,我心頭也很滿足。難受的是她未瞭解我們的飲食習慣而作出的一些批評,好像:「呢樣又唔食、嗰樣又唔食,都唔知你哋食口乜!」又例如:「咁樣食法老咗你哋就知!」 沒想到十多天下來,她慢慢瞭解到我和女兒的飲食習慣,中午飯她吃她的炒粉、麵、飯,我和女兒吃沙律、水果,雖然你吃你的、我吃我的,但餐桌上仍然是有說有笑,有時她還跟著我們吃起沙律來,水果份量也直線上升。晚飯除了沙律外,我和女兒還會吃些熟食,媽媽為了照顧我倆也花了些心思在素菜上,變得越煮越簡單、越煮越清淡。 還有到超級市場買菜要算是她最大的娛樂,我故意着她替我挑水果,要知我和女兒水果量驚人,果然她駛出渾身解數,幾十隻香蕉、十多個蘋果、西瓜、蜜瓜、奇異果等等一大車,件件都走不出她嚴格的篩選。吃水果時我又故意説:「嘩!呢個瓜好甜,妳點揀㗎!」,「啲蘋果好爽脆呀,係唔係婆婆買㗎?」,媽媽被我和女兒氹得甜絲絲,咀角也翹上來,一副得意的樣子。 有一天媽媽問我:「我嚟咗咁耐,你覺得我有無瘦到?」 哦!原來想減肥,怪不得跟著我們吃這麽多水果和沙律。看著她圓圓的肚子,畢竟是生過四個小孩的老人家,我不能説謊並如實答道:「同嚟嘅時候差不多,但精神和面色卻好好多!」媽媽挺滿意我的答案且說:「我都覺得係!」 媽媽從一開始的事事批評,到她自己暗地𥚃的嚐試並慢慢接受,真的是峰迴路轉,如同坐過山車。 Advertisements

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吃吧!吃吧!

去年十二月的某一天,毫不經意的做到100%生,很開心、很感恩。可惜蜜月期只唯持到短短的兩個星期,便敵不過熟食的引誘。責怪自己意志薄弱,明知食生的好處,更是親身體會到食生的神奇,卻抵受不了那口飯、那碟蒜茸炒青菜的魔力。 於是我從十二月後旬起,不斷在90%-95%徘徊,每天的感覺就是在跟熟食搏鬥,多吃一口飯會耿耿於懷,忍著不吃的話心癮難耐,最後反而吃得更多,吃生份量更一度跌至八成。 雖然這段時期基本上做到九成生,可是心裡不好過,直至三月份的某一天,無意中看到Raw Food Family Ka Sundance 的網上分享。 這個德國家庭,帶著四個兩歲到八歲的孩子(幾星期前他們多添了一位家庭成員,變成一家七口了!),週遊列國,到處享受陽光、空氣和水,一家全吃生。 事緣他們的大兒子四歲時,哮喘病嚴重得很,遍尋良醫都未有好轉,孤注一擲,吃起生來,兒子果然不藥而癒,自此全家全吃生。 我看了一段他吃生多年後,吃起少量熟食的分享。他說人是身、心、靈合一,身體這部機器雖然照顧得很好,可是心、靈也要得到慰藉,你不能漠視他們的要求。他是在大兒子有一天要求嘗試吃一餐熟食後,自己也間斷吃糙米飯和蒸蔬菜後的感言,他說隅爾吃一餐熟食的感覺是 “Fantastic”! Wow!Fantastic 這字好有威力!我當堂釋懷,多個月來跟自己心、靈的博鬥一掃而空。於是我跟自己說:「吃吧!吃吧!想吃幾多熟食都無所謂,即管吃吧!」!神奇的事情就在這裡,我嘗試滿足自己的心、靈,放縱地任吃,結果是我沒有比以前吃得更多熟食,相反地份量更是慢慢的減少,連很難戒的糙米飯也很久沒吃了。原來明白了吃生的好處這大道理後,聰明的心、靈所作的決定是不會錯得到那裡的,就算隅爾頑皮一下,也是一種無傷大雅的樂趣! 以前責怪自己、跟自己不好過地做九成生,現在輕輕鬆鬆,毫無壓力也是做到九成生,以前真笨。

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又愛又恨的零食

7月14日 丈夫出門公幹兩星期;兒子跟球會到瑞典參加足球比賽,也要一個星期後才回來。兩個吃肉人不在,實在太好了,我跟女兒可以安靜的享受我們的有機素食生活! 女兒是六成生,我則是9成半生,她說她想跟我試試一個星期光喝果菜汁,我當然贊成!可是雪柜裏還有兒子吃剩的白汁雞柳,怎麼辦?材料都是有機的,裏面的青豆更是自家花園出品,倒掉實在可惜啊!最後我們決定不浪費,配上發芽米,清掉它。我跟她說,雞肉不用吃,挑出來洗乾淨可以拿來喂花園的貓貓。可她說一年多沒吃肉,想試試肉是什麽味道。她小心翼翼的咬了一小口,輕輕的拋了一句: 在我的記憶裏面,肉是很好吃的,然後便沒有再吃了。 對,在我的記憶裏面,肉也是很好吃的。雞翼更曾經是我的至愛,又香又脆!吃素一年多對肉食一點留戀都沒有,看見生的肉,腦裏面就會出現動物受苦受難的影像,心裡很不舒服,所以煮飯給家裡兩個吃肉人,確實是有一點難度。有時候看見別人吃飯,我腦海裏面也會想到以前餸菜的味道,想著想著就已經很飽很飽,心和身都很滿足,也就不用再吃。 比較難戒掉的反而是我曾經很喜歡吃的薯片、餅乾、花生等等雜食。剛剛吃素吃生的時候到超級市場買東西,需要的時間比吃素吃生前多了一倍,因為買完了蔬菜和水果後,總忘不了要到零食部走一圈,看見薯片、餅乾一大堆,真的好吸引!我會在食物前慢慢走,把貨架上的東西,一包一包的拿下來,慢慢看,細細看,看的清清楚楚,差不多把說明都背熟,也會聞一聞,搖一搖,看飽了,聞飽了,所有食物的回憶都一一跑回來,也就不用真的吃進肚裏,最後我又把貨品一件一件的放回原處。我在想,如果有人在看防盜錄影,一定以為我有神經病! 不過這個過渡期很快就過去,因為隨著吃蔬菜和水果多了,口味都改變了,吃得越來越清,越來越簡單,那些濃濃的味增味道,很快就受不了。所以現在到超級市場買東西,揀好了蔬菜和水果就可以走,購物和煮飯的時間省了不少,多出來的時間就可以好好的照顧自己!

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遇到考驗

星期六 遇到考驗! 好朋友的丈夫K. 先生生日,請我們一家到中國餐館吃自助餐,同行的還有六、七個他們的德國朋友。 出門前兒子跟我說:「點算呀?你吃生喎!」 哈!哈!哈!估唔到阿仔會想到我這個媽媽! 我答道:「我們吃自助餐嘛!我吃前菜沙律,然後跳過所有中間的熟食,直接進入甜品類的水果就得喇!」 先到朋友家集合,喝些飲品、聊聊天才一起出發。 這餐館屬於中型,大約有一百多個座位,裝修華麗,在巿郊的小巿鎮來説已很不錯了,但當然不可能跟香港的五星級酒店相比,我們點過飲品後便各自「搵食」了! 來到沙律盤前,我的眼睛不禁突了出來,七、八個沙律盤都是空的,我沒有誇張,躺在那裏的只有幾片青瓜,幾片的意思是三、四片,真的是薄薄的三、四片,還有幾粒Kidney Beans、幾塊蕃茄和兩舊壽司,That’s it! 立即走去甜品部看水果:罐頭糖水菠蘿、罐頭糖水荔枝、罐頭糖水桃,還有其它炸香蕉、炸菠蘿、炸煎堆等等。反觀熟食那長長的雙排食物盤都是滿滿的,種類也不少,還有這裏馳名的蒙古燒烤,牛扒、羊扒、三文魚、墨魚等等,即選即烤。 這晚客人不多,加上我們也不足廿人,相信老闆不會再添加沙律了。左堆石砌再加些炒菜,勉強砌成一碟回到座位上。 丈夫、女兒、兒子及其它朋友陸續回來,舉杯後大家開始用餐。女兒吃了幾口後,面有不悅的對我說:「媽媽,我唔知點解唔想食了!你可唔可以幫我食埋呀?」 No! 雖然全是素但都是熟的,再加上那些油淋淋的汁,我一定不會吃! 再細問女兒一下,她說她已不能吃這些食物了,連她最喜愛的甜品-炸香蕉都只吃了一塊,也不見得她吃得很享受。 跟著,丈夫細細聲跟我說:「這裡的餸菜好多油、又太咸!」 我說:「我們又不是第一次來這裡吃飯,他們的餸菜沒有大變,變的只是你的口味!」 兒子胃口很大,一般可吃兩、三碟,誰不知這晚他吃了一碟便停了!還跟我説:「無胃口!」 哈!哈!哈!我的詭計成功了! 自從我吃素、吃生後,女兒追隨我吃素也有四個多月,而且吃得很清淡,吃生的比例都有六、七成。 兒子和丈夫仍吃肉,但已大幅度減少,一星期可能吃到三、四次,份量不多,而且吃的都是有些少良心的Bio肉;蔬菜、水果受我感染(起初是強迫的),份量已持續上升! 雖然這一餐我們一家都不是吃得很痛快,但我心靈很滿足!

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熟食生食

星期三 這幾天和熟食的幾次埋身對疊,有勝有負。好好的想了又想,令我更瞭解自己的身體;更清楚自己的決定。 熟食色、香、味俱全,吃的時候會很興奮,但這興奮是極短暫的,過後總會有些失落和鬱悶。要重尋那種興奮和刺激,便不得不追求新花款、新口味,吃辣的要更辣;吃鮮的要更鮮。久而久之,味蕾麻木,上了癮也不自知。 但吃生便不同了。 吃生初期對某些人來說口慾會暫時得不到滿足,但慢慢地會發現,心情會越來越好,身體會越來越輕鬆,連走起路來都又輕又快。時時微笑郤不自知,愉快的心情維持一整天。這種平靜而持久的喜悅,可就是Raw Family 的兒子Sergei所說的”Natural High”。 對我來說,除為了健康外,熟食和食生也是短暫的刺激和持久的"Natural High”的選擇。 咁正的感覺點會捨得無咗呢! 今天有一新傑作,生蘋果蛋糕 材料: 餅底-核桃一杯,提子乾半杯,almond 一杯全部材料高速攪拌。五份一份留起備用,其餘的用手壓成想要蛋糕型狀。 蘋果兩個,切片。 堤子乾半杯,cinnamon 兩至三茶匙連同堤子乾高速攪拌。 興蘋果片撈勻後,整齊地鋪在蛋糕面上;再灑上預留的一部份做Crumble Topping. 成功!

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星期天在德國

星期日 早上醒來看看溫度計,零下二度。八時還䦕始下雪,決定出去走走,順便買兒子和丈夫的早餐麵包。 穿好打底褲,還有頸巾、厚手套、冷帽,一副挑戰南極的裝束,準備就緖,起程。 今天的雪不是一片片,是一點點的,不是很大,但下得好密。沒有我想像中冷,但風很大。路上人不多,看見一個放狗的,和一、兩個跟我一樣走路去買麵包的。來回一趟半小時的路程,走得好舒服,過一下冷河,腦筋都清醒些。 早餐:Green Smoothie, 700ml 本來相安無事,但吃不到柿子的失落心情,不知何故又跑回來。東找西找,再吃一個Cherimoya和兩隻香蕉,心中仍想著我那十個八個柿子! 點算?再吃了些菓仁,都唔得! 十二點多,丈夫又開始他的寒冬週日火鍋。我看著看著心癮便來了,吃了三片豆腐,好多綠荳芽和大䓤。雖然沒有餓的感覺,但一點都不滿足,還是想著我的柿子。 接下來都不願再提我吃了什麼,總之是我吃素半年多以來,最少生食的一天,最多只有六成! 明天一定一定要買它十個廿個柿子回來! 註:星期日在德國,除了火車站的咖啡店和一些麵包店會開到中午外,其它鋪頭都休息。

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